Liefhebbers van kaas: opgelet. Zuurkool is ook heel lekker met kaas. Helemaal als ovengerecht…

Snij de 200 gram boerenkaas in kleine blokjes. Snijd de aardappelen in stukken.

Verhit een pan met dikke bodem. Doe de boter in een pan, laat het heet worden en wacht tot het schuim begint weg te trekken. Bewaar een klein beetje boter.

Laat de uien 3 minuten zachtjes fruiten in de hete boter. Haal intussen, met twee vorken, de zuurkool goed los.

Voeg de in stukken gesneden aardappelen bij de uitjes, schep alles om en spreid de zuurkool erover uit. Voeg de wijn (of bouillon) toe. Laat alles 20 – 25 minuten zachtjes koken. Tegen het einde van de kooktijd moet het vocht bijna helemaal zijn verdampt.

Laat de overgebleven boter smelten. Schep de kaasblokjes door het zuurkoolmengsel. Doe daarna alles over in een beboterde ovenvaste schaal.

Bestrooi het gerecht met het mengsel van de geraspte oude boerenkaas en broodkruim en sprenkel er de gesmolten boter over. Zet de schaal in de tot 220°C voorverwarmde oven of onder de grill.

Zodra er een lichtbruin goudgeel korstje op het gerecht is verschenen kan het worden opgediend.

Ingredienten:

• 750 gram Schellach aardappelen
• 500 gram uitgelekte zuurkool
• 2 grote uien
• 50 gram boerenboter
• 2 deciliter witte wijn (of bier, of bouillon)
• 200 gram boerenkaas, jonge, jong belegen of leidse kaas
• 2 eetlepels geraspte oude boerenkaas
• 2 eetlepels droog kruim van witbrood
• zout en peper