Zuurkool is winterkost. Als het winter is en je het koud hebt helpt sterke drank ook. Vraag het maar aan de Polen. Die zijn gek op wodka. En zuurkool. Wodka en zuurkool samen, dat helpt nog beter tegen de kou…

Kook de aardappelen en laat ze koud worden. Snijdt ze daarna in schijfjes.

Bak de rookspek. Doe de spek daarna in een schaaltje tot je het verderop in het recept gebruikt. Gebruik het vet om het gerecht in te maken.

Kerf de tomaten in. Even opkoken, onder koud stromend water laten schrikken en ze dan ontvellen. Snijd de tomaten in partjes.

Snijd de kipfilet in reepjes, kruiden met peper en zout en vervolgens in het spekvet goudbruin bakken.

Haal de kipfilet even uit de pan. Daarna de uien in hetzelfde vet goudbruin bakken.

Snijd de knoflook in plakjes en bak deze kort mee. Verwijder de vel van het rotterdammertje en snijd het in plakjes van circa 0,5 centimeter. Doe dit ook in de pan en bak het kort mee.

Voeg nu de uitgebakken spek en de gebakken kipfilet toe. Kruiden met paprikapoeder.

Voeg nu de zuurkool toe en maak het los met een vork. Vervolgens de tomatenpartjes toevoegen met de tomatenketchup en de peperkorrels.
Deksel op de pan en ca. 5 min. laten sudderen.

Vet intussen een ovenschaal in en werk laag om laag:
eerst een laag zuurkoolmengsel, vervolgens aardappelplakken, weer zuurkoolmengsel , aardappelplakken.

Ga zo door tot alles verwerkt is. Eindig de laag met de zuurkool. Verdeel er nu stukjes ananas over.

Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven 200 graden Celcius en stoof het gerecht in 25 minuten gaar.

Haal het gerecht uit de oven.

Maak wodka warm in een steelpan Als de wodka kookt, aansteken met een aansteker en al brandend over het gerecht gieten. Doe dit bij niet in de buurt van de afzuigkap vanwege brand gevaar.

Ingredienten:

• 600 gram aardappelen
• zout
• 2 uien, middelgroot
• 2 tomaten
• 1 dubbele kipfilet
• 1 rotterdammertje (=worstje)
• 200 gram gerookte spek
• peper
• 500 gram zuurkool (uit het vat)
• 1 theelepel peperkorrels
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eetlepel tomatenketchup
• 2 knoflookteentjes
• 1 klein blikje ananas
• 0,5 deciliter wodka